Une petite insomnie, et hop!!!... D'autres petits gâteaux de Noël, dans le même style que les premiers.....

Il vous faut (pour environ 50 biscuits, en fonction de la taille de vos emporte-pièces):

- 125 g de beurre

- 250 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 75 g de poudre d'amandes

- 10 g de cannelle

- 1 cuiller à café de jus de citron

- Un peu de lait

Au boulot!

Mélangez le beurre ramolli et la farine

Ajoutez l'œuf, le sucre, la poudre d'amandes, le citron, et la cannelle.

Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Là, soit vous en faites une boule que vous laissez reposer  une nuit dans un endroit tempéré, ou alors, vous étalez la pâte de suite, elle doit avoir une épaisseur de 4 à 5 mms et vous la découpez avec vos emporte-pièces, vous préparez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de lait, et vous laissez reposer une nuit.

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°

Préparez vos biscuits si vous avez choisi de faire une boule

Mettez les au four environ 15 mns en surveillant pour ne pas qu'ils soient trop dorés.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis.

Avec un thé ou un café, une salade de fruits, ou juste comme ça...