Muffins aux amandes
J'ai trouvé cette recette bien sympa sur cuisine AZ...
Ca disait "Muffins aux amandes et à la frangipane"... Mais rien à voir avec la frangipane!
Je les ai donc rebaptisés "Muffins aux amandes"...
Il vous faut:
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 g d'amandes effilées
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sucre glace
Préchauffez le four à 200°C.
Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirez du feu et réservez
Battez le beurre mou en pommade dans un saladier
Ajoutez les oeufs et le sucre en poudre puis remuez au fouet
Incorporez la poudre d'amandes et la levure chimique.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Versez-y la pâte à muffins.
Parsemez les amandes effilées grillées sur le dessus de chaque muffin
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dodus et dorés.
Laissez tiédir les muffins aux amandes et à la frangipane sur une grille à la sortie du four
Dégustez tiède ou froid saupoudré de sucre glace
