Coucou tout le monde!!!

J'avais en tête de faire un far breton, ça fait des années que je n'en ai pas fait!

Il vous faut:

- 1 l de lait entier

- 1 gousse de vanille

- 4 oeufs

- 200 g de farine

- 250 g de sucre en poudre

- 5 cl de rhum + une giclette

- Des pruneaux, entre 20 et 30, selon le moule (ou, si vous préférez, des raisins secs)

Au boulot!

Préchauffez le four th 9.

Faites tiédir le lait avec la gousse de vanille.

Beurrez et farinez votre plat à gratin (prévoyez un très grand plat, ou divisez par 2 les quantités).

Dans un bol, versez le rhum et de l'eau, et mettez-y les pruneaux à infuser.

Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine en pluie, tout en continuant de remuer (vive le robot!!!), ensuite, ajoutez doucement le lait tiède, puis la giclette de rhum (on touille toujours...). La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Egouttez les pruneaux et placez les dans le fond du moule, puis versez la préparation dessus.

Enfournez 10 à 15 mns sur 9 puis baissez le thermostat à 6-7, surveillez bien la cuisson avec la lame d'un couteau, comme d'hab, le far est cuit lorsque la lame est sèche. La partie supérieure du far doit avoir la consistance d'un flan aux oeufs, le fond doit être plus ferme, comme un clafoutis ou une gouère.

Bon appétît!