Et les blancs d’oeufs?....

Si vous avez tenté les palets, il vous reste des blancs d'oeufs. J'ai fait deux tournées de palets, donc, je vous propose deux recettes pour le prix d'une!

La première, des meringues.

4 blancs d'oeufs
150 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 120° environ
Commencez à monter les blancs en neige.
Versez le sucre tout en continuant de battre les blancs.
Quand ils sont biens fermes, faites de petits tas sur une plaque allant au four.
Laissez cuire entre 30 mns et une heure (elles sont plus moelleuses si elles cuisent moins longtemps)
Attention, fragile!!!!






Et la seconde, les visitandines aux noisettes (vous pouvez aussi mettre des amandes...)
Là, je vous livre une recette de ma grand-mère.

Il vous faut:

4 blancs d'oeufs
125 g de sucre (100g si vous n'aimez pas trop sucré)
90 g de beurre
85 g de farine
50 g de noisettes hachées

Préchauffez votre four à 4-5
Montez vos blancs en neige. Il faut qu'ils soient très fermes.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier ou avec le robot, mélangez le sucre et le beurre fondu, ajoutez la farine et les noisettes.
Incorporez vos blancs très doucement.
Etalez votre pâte sur une plaque (ou versez dans de petits moules) sur environ 1 cm d'épaisseur et faites cuire 20 mns (vérifiez la cuisson avec un couteau)
Quand c'est cuit, laissez refroidir, et si vous avez choisi la plaque, découpez de petits carrés ou losanges ou ce que vous voulez...




03/06/2014
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