Ce soir, repas typique d'été... Barbecue, ratatouille (merci madame A... pour la courgette fraichement cueillie), et en dessert, petite verrine pêche, mascarpone et spéculoos..

Pour les gourmands:

- 3 pêches

- 250 g de mascarpone

- 100 ml de crème fraîche

- 80 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de spéculoos (j'ai mis des Bastogne de LU, biscuits type spéculoos)

Au boulot:

- Lavez et découpez les pêches en petits morceaux.

- Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse.

- Répartissez une couche de morceaux de pêches au fond des verrines. - Ajoutez une couche de mélange mascarpone sur les pêches.

- Émiettez les spéculoos et ajoutez une couche sur le mélange mascarpone.

- Répétez les couches jusqu'à ce que les verrines soient remplies.

- Terminez par des éclats de spéculoos sur le dessus.

- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir